老代州

从雁门关游完回来，饥肠辘辘地来到这里，虽然是县城的餐厅，但是窗明几净，感觉干净整洁。
这里是宾馆的餐厅，有自助早餐台，厨房设备也不错，不输城市里的一些餐厅。
落座后服务员先给端来了茶水，大概看了菜单后点了山西过油肉，豆角烧南茄（就是长茄子），面片。
来山西玩，过油肉是必点的菜，因为过油肉号称“三晋一菜”，而且山西餐厅过油肉做的好不好代表了这里的厨师水平。
厨房是明档，厨师的操作看的一清二楚，厨师虽然年纪不大，但刀功熟练，一会处理好原料就上锅翻炒，很快出锅端了上来，里脊处理的很干净，筋膜都剔除了，肉片很入味，汁水恰到好处的锁在肉片中，口感十分嫩滑，山西老陈醋底味，做的中规中矩，可以说是：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。。。称得上是地道的山西过油肉！
面片汤里有一种像花椒样的东西，味道很奇特，当时忘了问了，可能是饿了，很快就吃完了。
豆角烧茄子里茄子真好吃!吃完饭结账很惊喜，才五十元钱，在北京是不可想象的。
挺喜欢这家餐厅，可惜离北京远了点，以后如果路过，绕点路也还会来这里！

在大南街晋江快捷酒店后面居然藏着这么一家店，干净明快又有特色，菜也相当的好吃。吃多了山西的各种面，正发愁哪里有特色家常菜可吃，眼尖的老妈发现了这家店，正好填一填被山西陈醋浇出来的胃窟窿。泡泡油糕相当的正宗了，想吃的请早哦，不然很快就卖完啦！