绿豆排骨汤是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对绿豆排骨汤这道菜的喜爱度达到72%,如果您也曾经做过绿豆排骨汤这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的绿豆排骨汤;制作绿豆排骨汤的食材有:排骨,绿豆等;只需花费15分钟,您就能吃到一道简单又富营养的绿豆排骨汤,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于绿豆排骨汤在哪里吃到,你也可以去试试;
先清洗砂锅,免得炖出来的汤黑乎乎的,砂锅炖的汤会更香,现在这种砂锅市面上几乎很难见到了,洗净的砂锅放在炉上,加水,水量差不多是这砂锅的一半左右,备用
清洗排骨,这次用的排骨是早上逛超市时买的背脊骨,非常的新鲜。洗排骨的时候可以放少许盐进去,这样更容易将排骨里的血水清洗干净。
这是已经清洗后的排骨。清洗时可以稍微一下排骨宰碎时产生的一些骨头渣,听奶奶说,清除骨头渣免得得胆结石,也不知道是不是真的,不过我一直这样做。排骨可以多清洗个两三次,差不多把血水清洗干净就可以了。血水清洗干净以后,进行焯水时出来的泡沫不会很黑很恶心。
拍几个姜备用
排骨洗干净了,另外起一个锅,架锅水,大火烧开,把排骨倒入焯水。期间水会变浑浊,冒泡,因为之前已经将血水清洗得很干净了,所以泡沫不是特别多,将水搅一下就可以了,水烧开冒泡就可以把排骨起锅(期间用不了几分钟就可以了)
这是放入焯水的那个锅的排骨
将焯过水的排骨舀进冷水中,再清洗一下,这一个步骤不仅可以洗去焯水后出来的脏脏的泡沫,去除异味,同时还可以将煮热的排骨一下子接触冷水,锁住里面的水分和肉质本身的鲜味。这是已经在冷水中洗过的排骨,滴干水分
把滴干水的排骨放入先前备用掺好水的砂锅里,开大火,盖锅焖煮。
清洗绿豆,绿豆的量可以按照自己的喜好来,我比较喜欢满口绿豆的感觉,所以放得稍微比较多。清洗绿豆时也用点盐,豆子里面有些豆子我们称之为公豆,这样的豆子特别硬,非常不容易煮熟,清洗得时候放点盐,这样在煮的时候就容易煮熟、煮软了。
排骨煮的时候会冒泡泡,期间把泡泡给舀了扔掉。排骨烧开以后,倒入我们前面清洗好的绿豆(犹豫光线比较暗,拍了也看不出来,所以我果断放弃了,各位知道已经放了绿豆就行了╭(╯ε╰)╮)
把之前拍好的姜放入,放适量盐调味。然后转小火,慢慢熬煮,期间去搅动一下就行,小火慢炖4、50分钟左右(绿豆煮开花了就差不多好了)
入口即化,又香又耙的绿豆排骨汤就好啦!
食材:小龙虾800g/辣椒段适量/香叶4片/陈皮4个/八角4个/啤酒半瓶/麻辣香锅料1包/洋葱半个/香菜1颗
食材:葱段3段/郫县丹丹豆瓣酱两勺/香叶几片/料酒两勺/鸡精两勺/植物油一大勺/芹菜若干/花椒20g/八角少许/小龙虾500/肉桂少许/啤酒200毫升/姜3片/白糖适量/柿子椒30g
食材:龙虾/葱姜蒜/干辣椒,红辣椒/豆瓣酱/料酒/生抽/火锅底料点点/花椒
食材:可乐1瓶/邯郸豆瓣酱(袋装)半袋/麻椒20克/草果1个/味达美两小勺/醋一小勺/红辣椒适量/花椒10克/小龙虾3斤/肉桂1块/大葱3根/白芷一小段/蒜1头/啤酒1瓶/味精适量/姜1块/精盐适量/茴香10克
食材:小龙虾1000kg/花椒适量/蒜瓣两颗/酱油适量/生抽适量/豆瓣酱适量/八角四个