卷蛋糕

1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

2

蛋黄打散

3

加入40克油

4

加入60克牛奶

5

加入30克糖1克盐

6

上述调匀后加入100克面粉搅拌均匀

7

蛋白分三次加入45克白糖，（打出泡沫第一次加糖，泡沫细腻第二次加糖，打出纹理第三次加糖）打发至干性。

8

将三分之一蛋白放入调好的蛋黄液里

9

上下搅拌，调匀后倒入剩余的三分之二蛋白里。

10

搅拌均匀，倒入烤盘铺平。

11

上下150度烤20分钟。（改上烤几分钟，避免表皮粘黏）

12

铺上果酱

13

卷好切块即可（因为烤的时间长，有点厚，所以有点裂，另没烤上层，有点黏）