老屋川菜(大悦城店)

他家的川菜特别招人喜欢，川菜的辣有很多种，真正能够征服一个东北人的胃的，应该是在口味上不那么近乎苛刻地去强调辣，而是丰富到辣鲜咸香的口感，这是死心踏地来这家店反复打卡的原因，每每到中街不想做选择题时或者朋友带着坚信的目光让我选餐厅时，老屋川菜没跑了！甚至出现至少三个不同的朋友，反复开过两次。那我总共来的次数就不言而喻了，不仅我带朋友来，妈妈也带朋友来，弟弟从台湾回来我们还是要来。说起必点的菜，水煮牛肉，辣子鸡，蟹黄豆腐，沙冰。水煮牛肉的香料虽然说不出来有多少，不过去年去营口探店从一位离家二十几年的川菜厨师口味得知原来水煮牛肉的汤可以用三十多味有滋补功效的草药和香料炮制，肉的质地用蛋清来保持软嫩，是一道特别耗功夫的菜。辣子鸡对于鸡肉肉块大小的把握很关键，它永远是一道一上桌你觉得肯定吃不饱结果发现吃不了的菜。因为肉切的实在太小了，小到在红辣椒里挑肉吃。可这真的是个误会，肉块太大，鸡块的口感要么会不够脆，要么会过于干柴，鸡肉的土腥味会格外浓郁，太多香料去掩盖则会失去这道菜的耐心烹饪的真正味道，所以这个大小是对的！蟹黄豆腐里的青豆是脆的，我大胆猜测，可能是快出锅时放进去的，吃的时候其实口感是很丰富的，蟹黄羹与嫩豆腐带来软嫩滑的基底口感，火腿软糯Q 弹，最硬的是青豆，脆甜收尾，一口汤羹喝下来三组食材依次给了食客的舌头美妙的体验，真的仿佛文言文中那种另顶级吃过食指大动的既视感，汤羹就该是这样用瓷勺在瓷碗中舀动，轻吹浅尝，进而大快朵颐！汤羹之妙，介于各有所长与融融之美。沙冰几乎所有的口味我都吃过，抹茶并不惊艳，大概是每次朋友来访我都可以自己手打一份五十铃的抹茶招待吧。花生沙冰应该是用了不便宜的花生酱，无奶却有坚果的香味和鲜奶油的润滑。最新出的桑果沙冰，更深粉嫩色泽嫩出新天地，光是看着心情就好不说，一口便跳脱了腻腻歪歪的餐桌，仿佛置身春天的果园，甜香甘美！
[服务]服务用一件细节说话，一次服务生不慎将小票调落汤中，桌上汤没动，重新做了一份上来才把旧的端下去。看得出商家在服务培训上的格外用心，服务生没有思想负担大方得宜，我们没有破坏心情和气氛，没有更满意的了！
[环境]开放式的空间，让吃川菜的我们丝毫不压抑，总有种吃本帮菜的调子，喜欢这家的桌布，应该是化纤面料的，看着舒爽却也便于清洗，总感觉商家是那种对顾客好对员工更好的管理风格，所以服务生都落落大方的，大家都舒服啊！

丫丫丫
川菜之王
绝对??好次好次????
????????
总体评价：五星
人满为患
大悦城都空了
这家餐厅居然人很多
来了之后才发现
是真的好吃
怪不得人多
还是口味决定一切
??????????????

环境评价：五星
干净舒适优雅
沙发靠垫舒服
装修风格现代简约
空间大
舒服
灯光明亮
????????????

服务评价：五星
瓦萨
热情
十多号人吧
完全桌桌照看得来
介绍非常仔细
上菜和用餐服务很讲究
注意细节
????????????????

口味评价：五星
麻辣牛蛙
一绝
辣度非常爽
夫妻肺片
很好吃
西瓜汁和饮料鲜榨果汁
很好喝
????????????