麻辣小龙虾

1

准备好主要食材：小龙虾。

2

调料：啤酒、红辣椒、葱姜蒜（切碎）、花椒、八角、香叶、桂皮。

3

用牙刷将小龙虾逐个刷干净。

4

剪去虾须。

5

去虾肠：一只手捏住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾部中间的翅，向左右两边各轻轻掰一下，慢慢抽出虾肠。

6

逐个处理好之后，放在流动的水下冲洗2分钟。

7

洗好的小龙虾，可以开始烧了。

8

锅中加少许油，倒入除啤酒外的调料，翻炒出香味。

9

将小龙虾倒入，翻炒均匀。

10

将啤酒倒入，没过小龙虾即可（3斤小龙虾，用了2瓶啤酒）。

11

大火烧开，转中火炖。

12

中途加入盐。

13

加入适量十三香。

14

大约半小时后，小龙虾都变得红亮，剩余少许汤汁，即可出锅。

15

撒上香菜、香葱，开吃啦。