香菇猪肉饺子

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这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱；

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猪肉切成大块，姜切片，葱切段；

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干香菇提前用清水泡发；

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泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；

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所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；

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加入香油；

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再加入鸡精、料酒和生抽；

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最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；

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取一个饺子皮，放少许馅料；

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饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；

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饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；

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锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；

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将蒜捣成蒜泥；

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加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。

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成品图