五花肉炖粉条

1

粉条提前浸泡至变软；

2

五花肉洗净切成麻将块；

3

备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖；

4

煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化；

5

炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；

6

放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀；

7

拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香；

8

将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀；

9

淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀；

10

将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水；

11

加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂；

12

放入粉条炖煮；

13

粉条煮熟就可以关火啦；

14

盛出，上桌。