重庆鸡公煲是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对重庆鸡公煲这道菜的喜爱度达到81%,如果您也曾经做过重庆鸡公煲这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的重庆鸡公煲;制作重庆鸡公煲的食材有:三黄鸡,土豆,胡萝卜,青笋,香菇等;只需花费33分钟,您就能吃到一道简单又富营养的重庆鸡公煲,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于重庆鸡公煲在哪里吃到,你也可以去试试;
所有材料
三黄鸡洗净切块,其实我在切这只鸡的时候内心是无比纠结的,洗的时候摸着它的皮肤特别柔软,就有点下不去手,但我老公在睡觉补眠,没办法只好亲力亲为,狠下心,剁!三黄鸡因为很嫩,所以不需要太大的力气就能切开。
倒入重庆鸡公煲的调料,按照说明70g的干料加70g的水,腌制一小时以上,腌制越久越入味
腌制过程中过半个小时可以翻一下让鸡肉充分入味。
所有的材料切滚刀块,香菇大颗的可以破刀,小颗的就保持原样即可。
蒸上杂粮饭,我用两份糙米 一份红米 一份黑米 一份荞麦 一份燕麦 一份麦子米 一份小米配的,每次蒸饭一杯大米一杯杂粮米,滴几滴橄榄油。
锅中热油
这一步应该是先倒入洋葱炒出香味,但我又犯病了直接把鸡肉整盆倒进去了,没办法,炒至断生。
然后再丢洋葱进去翻炒,记得要先煸洋葱啊啊啊
然后所有的蔬菜块下锅
说实话这个时候我有点懵,我的锅不算小,但这都已经冒尖了的菜让我怎么翻炒啊啊啊
小心翼翼的翻炒几下,倒些清水以防糊锅
因为辅料太多了,怕调料味道不足,加些盐
倒些海鲜酱油
少许老抽调色
盖盖中火焖20分钟,中间10分钟翻一下以免糊锅,菜也会出很多汤所以不用再加水,但如果水分过少可以适当再加些
香喷喷出锅啦
当然要把鸡腿鸡翅啥的摆在上面,撒香菜和芝麻,盛好杂粮饭,一顿饭吃的超满足。但因为就我们俩人,本以为这一盆不在话下,但毕竟现在的食量不如当年,还是剩下了不少鸡肉,于是晚上我又把原辅料都准备了一份,另加了茶树菇和木耳进去又炖了一锅,第二天中午带饭。
这是晚上又做的第二锅食材,以前做也是放茶树菇,最早买来是想炒着吃,但是这种干的泡发后味道太重,所以炖菜最适合,也可以泡发一些香菇,干香菇和鸡肉也是绝配。
午饭打包好,另外一半的给山仔下夜班回来吃
食材:干辣椒20克/香叶4片/生抽45毫升/老抽15毫升/高度白酒30毫升/精盐5克/姜4片/红糖8克/花椒20克/八角1个/大蒜5瓣/小龙虾200克/肉桂1根/大葱2根
食材:小龙虾2斤/花椒25克/麻椒25克/干辣椒段100克/糖蒜40克/大蒜40克/白芝麻20克/冰糖40克/白酒40克/姜片10克/八角3-4个/草果1个/肉蔻5克/桂皮5克/香叶5克/丁香5克/植物油200ml
食材:新鲜小龙虾3斤/小土豆10-15个/小青菜2-3棵/紫皮洋葱半个/青椒1个/香叶5片/蒜瓣5瓣/小辣椒10根/藤椒两小把/啤酒大半瓶/老抽小半勺/盐,鸡精,糖,葱段适量/蚝油2勺
食材:小龙虾/豆瓣酱/蚝油/啤酒/葱姜蒜/桂皮/花椒/干辣椒/朝天椒/青椒/紫苏叶/鸡精
食材:小龙虾两斤半/啤酒三瓶/花椒适量/干辣椒适量/冰糖适量/蒜泥300克