雪梨肉丸汤

1

准备食材。

2

马蹄去皮剁成细末。

3

雪梨去皮切成大丁备用。

4

锅中加入适量水，放入雪梨大火煮开，转中火炖煮。

5

精肉馅加入少许料酒抓匀备用。

6

将肉馅中加入马蹄末，反复抓匀上劲。

7

用手团成一个大肉丸，共做四个。

8

锅中水烧至温热，慢慢放入四个大肉丸。

9

小火慢慢将肉丸煮至变色成形。

10

这时锅中的雪梨经过炖煮，汤中已有清甜的味道，梨肉也已变至透明色，梨汤淡黄，将煮至定型的肉丸放入锅中。

11

保持中小火慢炖半个小时，使肉丸与雪梨的味道完全溶合，加入少许枸杞略煮。

12

加入少许盐调一下汤汁的味道即可。