萝卜
菜谱数量：共2389篇
分类：蔬菜类根茎类
热量：84.22 大卡

萝卜功效与作用

萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有多种药用价值。

1.消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒；2.消肿散淤；3.防癌抗癌；4.降血脂、软化血管、稳定血压；5.预防冠心病、动脉硬化、胆结石。

其他信息

别名：: 莱菔

食量建议：: 1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。2、烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。3. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

萝卜营养价值

1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜营养成分

纤维素(克)(2.22)
蛋白质(克)(1.67)
脂肪(克)(5.67)
碳水化合物(克)(4.44)
热量(大卡)(84.22)

萝卜如何挑选

1.看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；2.掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；3.看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；4.看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

萝卜制作技巧

1.切法纵向剖开萝卜，再纵切，共4份，切滚刀块，即边切边滚动萝卜，切成多边形。2.去苦味萝卜用盐搓一分钟,就可以将萝卜的苦味去掉。

萝卜保存方法

3-7天，储存方法有如下三种：1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。2.找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里。3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。

萝卜适宜人群

一般人均可食用。

萝卜禁忌人群

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食萝卜

能不能吃？

孕妇能不能吃萝卜
不能吃。慎食。萝卜性凉，先兆流产、子宫脱垂、体虚者不宜多食。

孕晚期能不能吃萝卜
能吃。

术后能不能吃萝卜
能吃。萝卜味甘,可消积滞,化痰清热,行气,解毒，手术后吃萝卜是没有问题的

月经能不能吃萝卜
能吃。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经期吃是没问题的