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推广
辣椒油
菜谱数量:
共5056篇
分类:
调味品
油类
热量:
900.00 大卡
功效与作用
做法大全
辣椒油功效与作用
辣椒油是一种调料,其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。
食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤;富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒;辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
其他信息
别名:
红油、油辣子
食量建议:
辣椒油适用量,鲜辣椒每次100克,食用过量反而影响人体健康。辣椒油建议在正餐食用。
辣椒油营养价值
食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒油营养成分
维生素E(毫克)
(87.24)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)
(38.00)
纤维素(克)
蛋白质(克)
脂肪(克)
(100.00)
碳水化合物(克)
(0.00)
热量(大卡)
(900.00)
硒(微克)
钠(毫克)
磷(毫克)
钾(毫克)
锰(毫克)
铜(毫克)
锌(毫克)
铁(毫克)
钙(毫克)
镁(毫克)
胆固醇(毫克)
烟酸(毫克)
核黄素(毫克)
硫胺素(毫克)
胡萝卜素(微克)
(230.00)
辣椒油如何挑选
看油品颜色。优质辣椒油红色透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质辣椒油。闻油品气味。优质辣椒油辣味扑鼻、滋味纯正。辣椒油可在炒菜时亲身试用。纯正的辣椒油会增添食物色泽,增加辣椒的味道。选购辣椒油应注意生产日期等信息。
辣椒油制作技巧
1、可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。2、不宜将辣椒油反复使用。3、辣椒油可与肉类、蔬菜搭配增添色泽。4、辣椒油作为调味料食用亦可。5、辣椒油也可加入到面食中。
辣椒油保存方法
1、将辣椒油放置在干净、密封的瓶子里。2、将辣椒油放置冰箱冷藏。
辣椒油适宜人群
一般人都可食用辣椒油。
辣椒油禁忌人群
辣椒油是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。
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