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推广
羊脑
菜谱数量:
共5篇
分类:
畜肉类
羊
热量:
142.00 大卡
功效与作用
做法大全
羊脑功效与作用
胆固醇含量很高,对于有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
润皮肤,去皯蹭。涂损伤、丹瘤、肉刺。治风寒入脑,头疼久不愈。
其他信息
别名:
羊脑
食量建议:
内服:煮食。外用:研涂。
羊脑营养价值
每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克。新鲜羊脑,含有丰富的抗坏血酸。脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等。
羊脑营养成分
硒(微克)
(38.12)
钠(毫克)
(151.80)
磷(毫克)
(356.00)
钾(毫克)
(146.00)
锰(毫克)
铜(毫克)
锌(毫克)
(1.24)
铁(毫克)
钙(毫克)
(61.00)
镁(毫克)
(15.00)
胆固醇(毫克)
(2004.00)
烟酸(毫克)
(3.50)
核黄素(毫克)
(0.27)
硫胺素(毫克)
(0.17)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)
纤维素(克)
蛋白质(克)
(11.30)
脂肪(克)
(10.70)
碳水化合物(克)
(0.10)
热量(大卡)
(142.00)
羊脑如何挑选
一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手; 二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直; 三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长; 四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
羊脑制作技巧
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
羊脑保存方法
买回来的羊脑如需保存,建议不要清洗,放入冰箱,冷冻即可,应尽快食用。
羊脑适宜人群
一般人皆可食用。
羊脑禁忌人群
一般人皆可食用。
能不能吃?
儿童能不能吃羊脑
能吃。
婴儿能不能吃羊脑
能吃。羊肉是热物,如果宝宝不内热的话可以试着少吃一点碎肉。若是大便不稀较干就说明孩子容易上火,最好不要吃,因为外寒内热容易引起感冒发烧。
产妇能不能吃羊脑
能吃。羊肉甘、温、无毒。可以用于治疗肾虚腰疼,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。羊肉具有催乳作用,很适合哺乳期的女性食用。羊肉甘、温、无毒。可以用于治疗肾虚腰疼,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。羊肉具有催乳作用,很适合哺乳期的女性食用。
孕妇能不能吃羊脑
不能吃。孕妇不要吃,容易上火。不要吃涮羊肉和羊肉串,因为这两种做法不能让羊肉完全熟透,没熟的羊肉有寄生虫尤其是弓型虫。
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