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推广
腊羊肉
菜谱数量:
共8篇
分类:
畜肉类
羊
热量:
246.00 大卡
功效与作用
做法大全
腊羊肉功效与作用
肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
其他信息
别名:
腊羊肉
食量建议:
每餐约50克,冬天可适量增加
腊羊肉营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较 猪肉 牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。 因羊的种类、年龄、营养状况、体躯部位等等而有差异。以瘦肉为例,含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,钙15毫克%,磷168毫克%,铁3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,胆甾醇70毫克%。
腊羊肉营养成分
硒(微克)
(44.62)
钠(毫克)
(8991.60)
磷(毫克)
(210.00)
钾(毫克)
(310.00)
锰(毫克)
(0.11)
铜(毫克)
(0.14)
锌(毫克)
(9.95)
铁(毫克)
(6.60)
钙(毫克)
(14.00)
镁(毫克)
(29.00)
胆固醇(毫克)
(100.00)
烟酸(毫克)
(3.40)
核黄素(毫克)
(0.50)
硫胺素(毫克)
(0.03)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)
(7.26)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)
纤维素(克)
蛋白质(克)
(26.10)
脂肪(克)
(10.60)
碳水化合物(克)
(11.50)
热量(大卡)
(246.00)
腊羊肉如何挑选
一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手; 二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直; 三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长; 四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
腊羊肉制作技巧
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
腊羊肉保存方法
腊羊肉适宜放在塑料袋密封好放到冰箱保存。
腊羊肉适宜人群
一般人群均可食用
腊羊肉禁忌人群
肝病、高血压患者忌食
能不能吃?
三岁宝宝能不能吃腊羊肉
不能吃。
两岁宝宝能不能吃腊羊肉
不能吃。
一岁宝宝能不能吃腊羊肉
不能吃。
幼儿能不能吃腊羊肉
不能吃。
孕妇能不能吃腊羊肉
能吃。可以吃。羊肉味甘性温,有补肾壮阳的作用,历来作为补阳佳品,是冬季进补的重要食物之一。
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