龙虾
菜谱数量：共204篇
分类：水产品虾
热量：90.00 大卡

龙虾功效与作用

龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

补肾壮阳;通乳抗毒;养血固精;化瘀解毒;益气滋阳;通络止痛;开胃化痰

其他信息

别名：: 大红虾、海虾、红虾

食量建议：: 1.龙虾可制成龙虾刺身、龙虾沙律、龙虾球、龙虾汤食用说。2.龙虾可拌饭或伴伊面食用。

龙虾营养价值

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

龙虾营养成分

硒(微克)(39.36)
钠(毫克)(190.00)
磷(毫克)(221.00)
钾(毫克)(257.00)
锰(毫克)
铜(毫克)(0.54)
锌(毫克)(2.79)
铁(毫克)(1.30)
钙(毫克)(21.00)
镁(毫克)(22.00)
胆固醇(毫克)(121.00)
烟酸(毫克)(4.30)
核黄素(毫克)(0.03)
硫胺素(毫克)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(3.58)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)
纤维素(克)
蛋白质(克)(18.90)
脂肪(克)(1.10)
碳水化合物(克)(1.00)
热量(大卡)(90.00)

龙虾如何挑选

挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好。雌虾更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌龙虾。

龙虾制作技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

龙虾保存方法

活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

龙虾适宜人群

一般人群均可食用。

龙虾禁忌人群

虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

能不能吃？

孕妇能不能吃龙虾
不能吃。慎吃。对虾蟹敏感的孕妇不宜吃。如果孕妇本身对虾蟹有敏感，在怀孕期应避免进食，以免增加胎儿过敏的危险。