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  • 山楂

  • 菜谱数量:共1420篇
  • 分类:水果类鲜果
  • 热量:95.00 大卡

山楂功效与作用

可食用植物,质硬,果肉薄,味微酸涩。落叶灌木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。<br/>“小红果,酸溜溜,裹上糖衣,甜悠悠。”,这个小红果指的就是山楂,山楂健脾益胃的作用,明代本草学家李时珍在《本草纲目》中写得明白,他说:“凡脾虚,食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三枚,绝佳。”他说的这种“绝佳”之果,就是:山楂。

开胃消食;防治心血管疾病、软化血管;降血压、降胆固醇;利尿、镇静;活血化淤平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。<br/>消食健胃,行气散瘀,用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛,高脂血症。
其他信息
别名:
山里红、红果、棠棣、绿梨、北山楂
食量建议:
每次3~4个<br/>内服:煎汤,2~4钱;或入丸、散。外用:煎水洗或捣敷。
山楂营养价值
含表儿茶精[(-)-epicatechin]、槲皮素(quercetin)、金丝桃甙(hyperin)、绿原酸(chlorogenicacid)、山楂酸(crataegolicacid)、柠檬酸(citricacid)、苦杏仁甙(amygdalin)等。
山楂营养成分
山楂如何挑选
挑选和购买山楂时,以果大、肉厚、核小、皮红者为佳。
山楂制作技巧
1. 山楂味酸,加热后会变得更酸; 2. 市场上的山楂小食品含糖很多,应少吃,尽量食用鲜果; 3. 山楂有帮助消化的作用,再拌上同样清爽的白菜心,特别适合食积不化、脂肪堆积者食用; 4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味,如果还觉得酸,可以适量加一点儿糖,不过这样消脂的作用就少了很多。
山楂保存方法
山楂低温保存,避免阳光直射。
山楂适宜人群
一般人群均可食用,适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
山楂禁忌人群
孕妇忌食、糖尿病患者忌食<br/>胃虚弱者、孕妇慎用;不宜于海鲜
能不能吃?