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推广
凉面
菜谱数量:
共38篇
分类:
米面豆乳类
面类
热量:
167.00 大卡
功效与作用
做法大全
凉面功效与作用
凉面又称“过水面”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下,由于是凉面,拌面的所有作料都是生冷的,首先菜码是黄瓜丝,水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽,然后浇上调稀了的芝麻酱,再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。
凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。
其他信息
别名:
过水面
食量建议:
冰镇冷面:冷面可泡软沸水烫过后搭配黄瓜丝、胡箩卜丝、熟鸡蛋、辣白菜等一起,浇上特制的冰镇汤汁食用。冷面素食:冷面还可以搭配香葱,香菜等食用。凉拌冷面:冷面也可以不加汤,搭配黄瓜丝泡菜等,加入喜欢的调料凉拌食用。
凉面营养价值
凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。
凉面营养成分
硒(微克)
(8.65)
钠(毫克)
(163.70)
磷(毫克)
(61.00)
钾(毫克)
(10.00)
锰(毫克)
(0.28)
铜(毫克)
(0.08)
锌(毫克)
(1.21)
铁(毫克)
(4.20)
钙(毫克)
(2.00)
镁(毫克)
(8.00)
胆固醇(毫克)
烟酸(毫克)
核黄素(毫克)
硫胺素(毫克)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)
(0.53)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)
纤维素(克)
(0.20)
蛋白质(克)
(4.80)
脂肪(克)
(1.70)
碳水化合物(克)
(33.30)
热量(大卡)
(167.00)
凉面如何挑选
挑选新鲜的
凉面制作技巧
凉面做法很简单,先在锅内将水烧开,把手擀面条或机轧面条下锅煮软,用筷子挑散,不要粘连,捞出在清凉水中冲一遍,放在原开水锅中,继续开锅煮,然后往锅中加些凉水,再煮至熟捞出,放在凉开水中过一遍,捞出盛碗中用蔬菜、作料拌和,即可食之。
凉面保存方法
凉面买回来,应该趁早吃或者放置在冰箱里保鲜。
凉面适宜人群
一般人群均可食用。
凉面禁忌人群
一般人群均可食用。
能不能吃?
孕妇能不能吃凉面
不能吃。生冷食物可能会导致腹泻,孕妇应少吃凉面。
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