马心功效与作用

马的心脏

有养心安神的作用。

其他信息

别名：: 马心

食量建议：: 四季均可食用，在严冬的季节食用效果会更好，能给人体补充大量的热量，抵御寒冷

马心营养价值

1、马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

马心营养成分

硒(微克)(15.03)
钠(毫克)(66.20)
磷(毫克)(240.00)
钾(毫克)(176.00)
锰(毫克)(0.03)
铜(毫克)(14.74)
锌(毫克)(4.93)
铁(毫克)(11.90)
钙(毫克)(25.00)
镁(毫克)(27.00)
胆固醇(毫克)(119.00)
烟酸(毫克)(2.90)
核黄素(毫克)(0.29)
硫胺素(毫克)(0.22)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(1.99)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)(32.00)
纤维素(克)
蛋白质(克)(18.90)
脂肪(克)(2.70)
碳水化合物(克)(1.00)
热量(大卡)(104.00)

马心如何挑选

新鲜的马心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连

马心制作技巧

宰杀后，剖开胸腔取心脏，鲜用或晒干后加工食用。

马心保存方法

低温保存

马心适宜人群

马肉适宜气血不足，营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用

马心禁忌人群

孕妇忌食马肉；患有痢疾、疥疮之人忌食马肉

能不能吃？

孕妇能不能吃马心
不能吃。尽量少吃