玉米粒
菜谱数量：共3722篇
分类：米面豆乳类米类
热量：298.00 大卡

玉米粒功效与作用

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高，而大豆的蛋白质恰好相反，蛋氨酸含量低而赖氨酸高。两种食物同食可以起到很好的蛋白质互补作用，谷类食物和大豆混合后的蛋白质生物价值可达到肉类蛋白的水平。

可利尿消肿、退黄、降压

其他信息

别名：: 包谷子

食量建议：: 干玉米粒拌饭：干玉米粒可以放在米饭里与米饭一起食用，在米饭差不多煮好后，放入玉米粒，会使米饭更可口，干玉米粒炒食：干玉米粒可与肉，蛋，等其他蔬菜一起炒，营养更丰富。玉米面饼：干玉米粒可与面粉等做成玉米饼，耐饥饿且可以减肥。

玉米粒营养价值

1、玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素 E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。 2、玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。 3、玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。玉米所含脂肪中 50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素 E 及丰富的维生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

玉米粒营养成分

硒(微克)
钠(毫克)
磷(毫克)
钾(毫克)
锰(毫克)
铜(毫克)
锌(毫克)
铁(毫克)
钙(毫克)
镁(毫克)
胆固醇(毫克)
烟酸(毫克)
核黄素(毫克)
硫胺素(毫克)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)
纤维素(克)(14.40)
蛋白质(克)(8.00)
脂肪(克)(0.80)
碳水化合物(克)(79.20)
热量(大卡)(298.00)

玉米粒如何挑选

色泽呈现黄色或白色

玉米粒制作技巧

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

玉米粒保存方法

常温保存即可

玉米粒适宜人群

一般人群

玉米粒禁忌人群

无禁忌人群

能不能吃？

孕妇能不能吃玉米粒
能吃。能吃。如果整根食用，孕妇适合食用质地柔软的糯玉米和水果玉米。传统品种的老硬玉米适合在打粉之后熬制玉米粥、玉米糊，可以增加膳食纤维的摄入，帮助预防便秘。整根食用时应注意把接近玉米轴部的白色谷胚吃干净，因为玉米胚芽中不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E，有助于胎儿的大脑发育。