莴笋叶功效与作用

莴笋叶营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿，应用于小便不利、尿血、乳汁不通。

其他信息

食量建议：: 清炒莴笋叶：莴笋叶可以洗净后清炒食用。莴笋叶做汤：莴笋叶还可以与鸡蛋做成莴笋叶蛋花汤食用。莴笋叶炒食：莴笋叶还可以与腐竹或者豆腐皮一起炒食食用

莴笋叶营养价值

莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。

莴笋叶营养成分

硒(微克)(0.78)
钠(毫克)(39.10)
磷(毫克)(26.00)
钾(毫克)(148.00)
锰(毫克)(0.26)
铜(毫克)(0.09)
锌(毫克)(0.51)
铁(毫克)(1.50)
钙(毫克)(34.00)
镁(毫克)(19.00)
胆固醇(毫克)
烟酸(毫克)(0.40)
核黄素(毫克)(0.10)
硫胺素(毫克)(0.06)
胡萝卜素(微克)(880.00)
维生素E(毫克)(0.58)
维生素C(毫克)(13.00)
维生素A(微克)(147.00)
纤维素(克)(1.00)
蛋白质(克)(1.40)
脂肪(克)(0.20)
碳水化合物(克)(3.60)
热量(大卡)(18.00)

莴笋叶如何挑选

鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶，不抽样。

莴笋叶制作技巧

莴笋叶多食使人目糊，不过只要停食数天，就能自行恢复。

莴笋叶保存方法

莴笋叶置于保鲜袋中，放于阴凉干燥处保存，尽快食用防止变老。

莴笋叶适宜人群

一般人群均可食用莴笋叶。

莴笋叶禁忌人群

莴笋叶多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食莴笋叶。

能不能吃？