诺瓦克病毒是急性胃肠炎的主要病原之一,全世界许多国家的儿童及成年人均可被诺瓦克病毒感染，可造成流行。
(一)发病原因
诺瓦克病毒呈球形，直径27nm左右，无包膜，为单股正链RNA，在宿主细胞核中复制(图1)，其基因组包括3个开放读码框架(ORF)，ORF1编码具有RNA多聚酶性质的非结构蛋白前体，ORF2编码一种相对分子量约为57kD的衣壳蛋白，此蛋白有抗原性，也能产生抗体，ORF3编码一种分子量约22.5kD的蛋白质，其作用尚不清楚。
目前，诺瓦克病毒和诺瓦克样病毒没有系统的分类和命名，诺瓦克病毒为这类病毒最具有代表性的一种，开始归类于小圆结构病毒(small round structured viruses，SRSVs)，因为颗粒直径均为30nm左右，而且彼此形态上不能区分，临床情况相似，但是目前众多学者的研究表明，该病毒在基因组结构，编码蛋白及病毒的形态结构上都与杯状病毒最相似，故在病毒分类上已经归于杯状病毒科(Calieiviridae)。
目前，根据RNA多聚酶区的核苷酸序列或其所编码氨基酸序列的相似性，将诺瓦克样病毒至少分为3个基因组，各组代表株分别为NV，SMA和Sapporo组分，其中SMA基因组可分为两个亚组，SMA和HWA为一亚组，另一亚组包括MXV，Minireovirus，Oth-25和Bristol virus，3个基因组中的Sapporo组在形态上更似杯状病毒，在核苷酸序列上也更接近于动物杯状病毒，而与其他两组病毒相似性低，诺瓦克样病毒的分型还有待于进一步研究。
该病毒耐酸，耐乙醚，对热稳定，60℃ 30min不能完全灭活，在pH 2.7的环境中可存活3h，在氮化铯中的浮力密度为1.36～1.41g/cm3。
(二)发病机制
诺瓦克病毒感染部位主要在小肠近端黏膜，在细胞核中复制，由于病毒的感染侵袭，使上皮细胞酶活性发生改变，引起糖类及脂类吸收障碍，导致肠腔内渗透压增高，体液进入肠道，从而出现腹泻和呕吐症状，病理组织检查，可见肠黏膜上皮细胞的绒毛变粗变短，细胞内线粒体肿胀变形，未见细胞坏死，肠壁固有层有单核细胞浸润，但未发现病毒颗粒，胃和大肠不发生病变。
合理饮食，多吃芹菜、金针菜、韭菜、冬瓜、乌梅、柿饼、芝麻、莲子、海参。保持个人卫生及良好生活习惯。
1、宜吃富含膳食纤维的食物； 2、宜吃松软、易消化的半流质饮食； 3、宜吃容易消化的食物。
1、忌吃油炸、不宜消化的食物； 2、忌吃过硬、过冷的食物； 3、忌吃油腻性食物。