顺水鱼庄(东昌区成铭酒店对面)

顺水渔庄是我爸妈最爱的店，隔一阵子不吃就想念这一口，每次我回家也必定回来这里吃一顿。
斑鱼火锅是丽江人家独创的一道美味佳肴，斑鱼主要生长在江南一带淡水湖中，素以小鱼、小虾为食。无生态污染，肉质细嫩、清香、味道鲜美。不但含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质而且还有补血、舒筋活血等功效，不食者不知奇妙所在.
他家选用三斤左右的黑鱼（南方叫做“斑鱼），在师傅精湛的刀工下，竟然将一整条三斤重的大黑鱼片成了形似蝴蝶，薄如蝉翼的鱼片。剩下的鱼肉、鱼骨、鱼头，与44种中草药一起熬制成高汤涮鱼肉吃。
师傅把鱼片切得真的是好薄,透过薄如蝉翼的鱼片能看到对面的东西。
在高汤的涮煮下，只需三到五秒鱼片就熟了，肉质爽滑鲜嫩。尤其是奶白色的鱼汤，集中了整条鱼的精华，喝起来更加味道鲜美。
：这鱼骨汤的喝法也有讲究，要三喝汤。顾名思义，有三种喝法。一喝汤：汤底开锅后，打尽泡沫可盛第一碗汤，此汤为斑鱼头、骨、尾汤，据说越聪明的人越爱吃鱼头，越爱吃鱼头的人越聪明。二喝汤：涮吃完火锅鱼片，加汤煮菜之前可盛第二碗汤。此时，整条斑鱼的精华全部集中于此汤，富含大量人体所需的氨基酸，蛋白质等微量元素。三喝汤：煮食完所有喜欢吃的食材后，可盛第三碗汤，此时的汤风味殊佳，亦象征人生百味，其乐无穷。