马勇牛羊肉

坐落在边西街的两大巨头之一，就像足球届的C罗和梅西一样，互相鞭策，互相进步。一定要保证的是品质，因为稍有不慎就会流失了客源。

他家也算一家神奇的店铺，看起朴实无华的店铺，确是麻雀虽小五脏俱全，品种多到炸裂，绝对可以一站式购完，而且基本无槽点，要硬挑出来点毛病也不是没有，腊牛肉夹馍太红，让人有点不太放心。

老板是本地穆斯林，恪守教条，来这购买肉，绝对能让你放心，每天新鲜直供，老板本着良心讲，不新鲜不要钱，而且最近发价每天都在涨价，老板虽然心痛，也忍痛没有加价，宁可自己肚子疼，也没有以次充好，短斤少两，让人与不得不竖起大拇指。

店内还自带冷冻库，牛肉，毽子，大骨头，羊排，羊腿，羊蝎、鲜肉、牛羊肉片以及羊杂，羊头肉，酱牛肉，牛肚，蹄筋等等所有种类齐全，肉质绝对有保证。

货真价实的阿訇下刀好牛羊肉，新鲜牛羊肉，羊肉片儿，除了新鲜的牛羊肉，这里的自卤酱牛肉，腊牛肉，买点坨坨馍加上多美嘛，筋多肉烂。烧鸡，脱骨即散，再来包花生米就着二两白酒。牛肉丸子，料重酥软，拿大白菜粉条配着做个烩菜。干早起来冲个牛骨髓油茶，有条件的泡点麻花，没条件的捏碎一包方便面也是元气早餐，各个都是绝活。选用上好牛肉，口感绝对和外面买的不一样，更加筋道入味。

给大家教一下如何挑选好牛羊肉：

第一看颜色。一般新鲜牛羊肉颜色正红而且均匀，有光泽，肥处白里透出一点淡黄色，不新鲜或变质的牛、羊肉肉色较暗，光泽全无发黑而且较干。

第二看品质。新鲜牛羊肉质地紧实，入口细嫩，肉坚而细，有弹性，食指压后的凹陷处立即恢复，不新鲜或变质的牛羊肉肉质松弛，无弹性，指压后的凹陷处恢复较慢，更甚者一按一个坑，无法回弹。

第三看外观。新鲜牛羊肉外表一般有一层膜，一般是见风后的一层保护膜，食用无害而且不黏手，不新鲜的牛羊肉外表干燥摸起来黏糊糊的好像茶杯三天不洗的那种。

第四闻气味。新鲜的牛羊肉除了本身所特有的气味外，偶有血腥气，没有其余气味。不新鲜的牛羊肉有酸味，偶有臭烘烘的味道。

这家绝对值得购买，口味给五星，环境一般，服务还好，货真价实。

边西街的老店，附近居民都知道的马勇牛羊肉，生意属于比较火也有口碑的一家老店。
店家经营范围很广，生熟牛羊肉制品，肉片，鸡肉，卤肉，油茶，花生，等等等等，品种齐全。三间门脸，环境干净卫生，招呼生意的都是客客气气的，没有坊上做买卖那种傲慢和吝啬。
因为周边大学比较多，好多老外穆斯林都来光顾，可见东西还是不错的，开玩笑说：和国际接轨，掌握一门外语还是很重要的。??????
网上买优惠卷的肉夹馍，个头分量都实在，价钱很公道，一个牛肉夹馍，一杯老砖茶，晒着冬日午后的暖暖的阳光，很西安，很享受。