牛匠牛上牛新派烤肉俱乐部

随着小猫子临近生产，外面吃饭的机会越来越少。恰巧办事路过这家牛匠牛上牛，双井这边吃得很多，不远的九龙山又刚开了合生汇，加上双井viva等，中间显得一片死气，但是优势就是性价比相对较高。

【环境】??????
非常好找，首城国际北门硕大的招牌，只不过入口却在靠西边的小门直通地下一层。半旋转的楼梯周围布置这绿植，有一种话就是小清新的感觉，落座后发现桌子好大，都是木质桌椅，长板凳，对于桌上摆放空间和座椅局促的担心完全没有，只不过长板凳没有椅背时间久了会难受。烤肉风格为韩式只不过取消了吊顶拍风，采用的是内置排风，节省空间，不起烟。由于位置处于地下冬天的话总感觉暖和不起来。

【服务】??????????
听说刚开业的时候，烤肉是不需要自己动手的服务员待烤，但是现在已经取消了，需要自己动手，当天我去的时候人不多，服务员偶尔也会帮着烤，时不时过来看一眼需不需要换烤纸，还会善意的提醒如果想吃您一点的话现在就可以食用，对于不同部位的肉服务员在服务过程中也会提醒一下考到什么程度最为好吃。最辛苦的是加碳的师傅，很勤快，有礼貌还亲切，担心炭火不旺，这里的服务员眼力见真的很赞，全程几乎无主动传唤，年轻服务员服务意识和礼貌都超出该档次行业水平。

【菜品】????????
店里可以单点也可以自助，自助除了菜单上酒水和神户牛肉需要单点以外其余随便点，刺身根来的人数每桌限一盘，限时100分钟快到时候会有服务员来过来提醒你最后一次加餐，时间够用放心吃。蘸料为三种，烤肉汁、干蘸料、韩国大酱，使用率最高是烤肉汁。

— 牛五花 —
这是我最爱吃的部分，他家牛肉的品质之前我还有些担心，但在吃了第一口之后完全不用担心了，肉质很好，最近要是馋肉的朋友来上一口觉得绝对满足了，不满足就再来一口，油花四起包裹着整个牛肉肥瘦相间，肥香、蘸烤肉汁甜爽、卷生菜不腻口。

— 猪五花 —
很厚，开始变色后剪成小手指大小的肉条，烤制肉的油蒸发的差不多，肥肉焦酥上翘，瘦肉金黄此时为最佳品用时机，如果还想再吃焦一点再多烤一会，肥瘦相间相当美味。

— 烤鱿鱼 —
第一个烤制的食物，自身已经被裹了一层酱（味道有些像街边烤鱿鱼刷的酱，烤熟就能直接吃不在蘸任何东西，但也由于裹酱的原因较容易糊。小鱿鱼须Q弹且须尖娇酥，而且后期发现烤鱿鱼能把本身烤肉的三种酱完美结合蘸哪一种都有不同的味道。

— 牛舌 —
大片的牛舌薄切，算是最耐烤的，久而不糊。虽谈不上品质多好但在同价位力绝对不坑，嫩中带有牛舌的劲道，小小的脆爽勾引着你的口感。

— 牛上脑 —
一盘一块大概200g的样子，自带一条肥肉边，和五花一样不用放油，含有脂肪，油散开后牛肉香味和油香四溢，蘸汁蘸料都可以，撒盐或者卷菜，牛肉的香味都会充满在你的嘴里。霜花并不多，红红的一片牛肉，我们桌起码是这样，但也能看清，味道还算可以。

— 刺身 —
由三文鱼、金枪鱼、北极贝组成品质都很一般。相对而言还是三文鱼受欢迎一些一个人两三片的样子，不建议单点或者添加，来这里也不会冲着它而来??。

整体同价位服务水平和菜品还是不错的，价格不贵味道好，服务跟得上吃完心情都会好，还有一点吃自助的话会赠送两听饮料，和南瓜粥。自助里的饮料都是果味冲剂，味道不好，建议大家还是喝大麦茶为好。冰激凌推荐巧克力口味，抹茶的味道相比之下不浓郁。停车也挺方便的，全是车位。

在某E家买了网上买优惠卷券，午间单人自助，实际情况低于预期值。
先说下自助规则：限时100分钟（服务员在最后时限问了是否加餐，但是因为烤肉比较慢，我们实际用餐时间超出了100分钟），菜单上的前三页可以随便点，饮料在吧台对面自取，最后一页是单点酒水。
位置：在双井首城国际，周末中午附近车位都是满的，不好停车。商家实际在地下一层，门口有个小门可以走下去直通。
环境：空间不大，装修尚可，周末中午也没有坐满。烤肉最大的问题就是烟味太重，他家有独特的下抽式排风系统，确实没有烟味。
口味：炭火烤肉比较正宗，但是炭火烧到最后就很少了，肉总烤不熟，负责炭火的小哥也帮忙弄了很多次。牛上脑虽然是很大块的肉，但是口感很不好。嫩滑牛肉、肥牛之类尚可。牛舌最好。
服务：很想给0星。1.第一次在这家吃，不知道规矩是什么，哪些需要点哪些是自取，一份有多少量。服务员根本没有指引，明显商家培训不到位。2.漏单很严重！服务员总共也服务了没几桌，跟服务员问xx菜怎么还没上的时候，服务员总表示一脸茫然、很诧异，明明上菜的也是你们好吗..尤其是烤大虾这种菜，点了无数次催了无数次也没有，明显是故意的。3.服务员没有主动性，最后用餐快到时间时，服务员只问了一句有没有什么要加的。最后过了时间才想起来没有点饭后的限量甜品。为什么服务员在最后时刻不提醒？反问服务员，还在狡辩说已经问过是否还要点餐。这点确实比不上北京那几家日式自助火锅店，这么一想人家生意火爆也是有原因的。不过感觉那位不穿工服的男主管\经理还不错，希望加强员工培训吧，谢谢。
总之性价比并不高。