石锅拌饭

把猪肉切成约5cm长的肉丝，放入适量盐、五香粉、料酒、生抽、白糖，抓拌均匀。放入淀粉，抓匀，静置10分钟。

将菠菜、豆芽均切成约5cm长的段，香菇、胡萝卜、黄瓜切成5cm长的丝。煮锅中放入适量水，煮开后放入菠菜，放入碱面，煮熟后捞出沥去水。

将锅中的水倒掉，重新放入些水煮开，放入香菇，煮熟后捞出。

炒锅热后放入适量油，待油温升高后下入肉丝，翻炒至熟后盛出肉丝。

用炒锅中炒肉后剩下的油，直接放入胡萝卜丝翻炒至熟，盛出。

再放入豆芽，翻炒至熟，盛出。

放入黄瓜丝，翻炒至熟，盛出。

将石锅底部刷适量香油。

铺上米饭，压实。

将肉丝、菠菜、香菇、胡萝卜、豆芽、黄瓜都整理好，摆到饭上，将石锅置于火上，小火烧热至有大量热气冒出，底部“嗞嗞”响。

加热石锅的同时，另开一灶，放入煎锅，小火，锅热后放入少许油，晃动锅身使锅底油沾得匀些，打入一枚鸡蛋，煎成太阳蛋。

将加热好的石锅放入盛盘内，将煎好的太阳蛋切成圆形，摆入石锅中，淋上适量辣酱，拌匀后即可食用。