南乡·广东顺德菜

【引子】
看福州人民的日常生活，观三山脚下的百姓各态。

商铺名称：“南乡·广东顺德菜”

商铺地址：
福建省福州市仓山区融侨外滩B区融侨里5号楼2F

营业时间：
周一至周日 11:00-22:00 非营业时段 2018-02-13至2018-02-20 全天

商铺环境：
这家店位于仓山爱琴海斜对面的融侨里，在5号楼2楼，门口有电梯直达。
店铺内部面积很大，有大厅，还有包厢。

商铺服务：
他们家有收茶位费，每人2元，餐前还赠送一盘芭乐。

商铺产品：
【顺德传统鱼生（海鲈鱼）】 一份 139元
特别推荐的就是这道顺德传统鱼生，采用鲜活的海鲈鱼做成生鱼肉。
装盘很有特色，还会来个干冰烟雾缭绕吃法也比较特别，第一次吃的时候服务员会为顾客介绍吃法，并且亲自示范。将十余种配料放入装有鱼生的碗内，最后倒入酱油和食用油，每个人加入的配菜不一样，吃起来真是别样风味也不雷同。

【菊花拆鱼羹（即位）】 一份 19元
拆鱼羹是即位的，一份份量也不小，菊花花瓣是另外的，吃的时候将菊花放入碗里搅拌一下。

【大良炸牛奶（6个）】 一份 33元
外面用脆皮裹着，里面是牛奶羹，算是甜品吧。

【大良炒牛奶】 一份 59元
牛奶还能炒？对，就是可以，变成了牛奶羹的样子，还加入了虾仁和蟹肉棒，真是与众不同的口感，没吃过的建议来一份哦！~

【煎焗脆口竹肠】 一份 59元
竹肠很特别，牙齿咬起来会咯嘣脆，一直咬啊咬，特别有咬劲，但很容易咬开。

【炒锅焗田鸡】 一份 69元
田鸡肉很嫩，个头不算大，用焗的方式比较少见，不过放在砂锅里很保温。

【均安煎鲮鱼饼】 一个 8元
按照个数卖，椭圆形的鱼饼外酥内香，可以蘸着甜辣酱吃更入味。

【生炒水东芥菜梗】 一份 25元
别看是一道蔬菜，但是很受欢迎，生脆的芥菜梗很有菜香，还很鲜甜。

【椰汁烩五谷浓汤】 一份 43元
加入了红豆、玉米、芋头、薏米和木瓜的五谷浓汤，加入了椰汁更加浓化。

【脆皮薄撑（甜）】 一份 19元
趁热吃，外皮比较粘糯的脆，里面有一点夹心。

【大良双皮奶】 一份 12元
甜点，双皮奶是热的，牛奶冻很细腻润滑。

综合评价：
顺德海港的美食真是让人流连忘返，人均100元，环境优雅，服务周到，不失为宴请的好去处。

南乡 广东顺德菜
融侨外滩B区融侨里5号楼2F

顺德传统鱼生（海鲈鱼）
慕名点之 很具仪式感的一道菜 
鱼生切打薄片晶莹剔透 置于冰盘上的紫苏叶共8份
干冰点缀整体氛围  
各种调味食材小蝶分装 共计12种 根据个人喜好一次加入 
有洋葱 芋头丝 泡椒榨菜 花生粒葱丝姜丝等等
最后再撒入特制花生油 花生油绕着食材2-3圈的量刚刚好
再滴入 5-6滴特级生抽 轻轻拌匀即可食用 
肉质确实鲜美 需慢慢细品 切不可狼吞虎咽食不知味

避风塘焗炒茄
避风塘的茄盒做法 茄盒外皮金黄酥脆 
个头蛮大的 一个人吃一个即可 吃多了会感觉太腻

凉拌鲮鱼皮
鱼皮没有想象中的那么脆爽 感觉鱼鳞的处理还有待提高
但是辅料以及调味是很棒的
鱼皮的量也不多 辅材果然光盘

脆皮薄撑 
甜咸两种口味可选 选了咸味韭菜馅料的
皮用糯米制成 颇有嚼劲 皮能再薄点会更棒 馅料不够大 
一定要趁热吃 凉了皮就会变很硬不好食用 

萝卜焖牛腩煲  
牛腩久焖肉质软烂入口即化 非常入味 味道很棒 
就连煲里的萝卜也很棒 这是一道值得打电话的煲

大良炒牛奶
这道也算是比较特色的一道 口感嫩滑如蛋白 
竟然是用某种蛋白含量很高的牛奶炒制而成 
店名点缀以虾仁花生碎蟹肉棒等味道不错

南乡风沙鸡（半只）
半只的量还是蛮大的 有8-10块大大外皮酥脆里面粉嫩
顶上撒着些许炸过的蒜蓉 下面垫着白色的类似炒米
如果能有些许酱料搭配也许会更棒

乐从鱼付 
亦汤亦菜的一道 大块丝瓜 大朵香菇 以及平菇一起烩之
味道鲜美清甜 当然还有里面类似福袋的鱼付 
鱼付第一次接触 莫名喜欢 味道口感丰富 好吃