食频道贵州口感

【食频道北京菜跳水鱼】

  食频道北京菜跳水鱼：这么长长的店名组合，有些好奇的感觉了。

  点菜过程与服务生聊天得知，这家餐馆原来是湘菜馆子，几年经营老板为了发展（其实说为利润更直白）先后引进北京菜，东北菜……现在是南北口味通吃！

  对此，有点评友指点道：如今餐馆时兴南北口味串联。好吧，对食客而言串联经营能被动地接受，只要不串味就行！

@小炒肉。
地道的湘菜，煸炒的不错，肥肉不腻瘦肉有嚼头，辣辣的口感保持了湘菜馆子的初衷。（图四）

@炖骨头肉。
东北菜的招牌之一。带肉肉的棒骨排骨炖的很是到位，浓浓的汤汁浸入了肉中，也炖入骨头缝里了。大口吃肉，用心嘬骨髓的过程真心享受了！这家餐馆的炖骨头肉是今晚的金牌菜了。（图七）

@酸汤跳水鱼。
说是3.2斤的草鱼，上桌后感觉分量不实在。而且鱼肉有土腥味，估计是池塘养殖鱼。加之酸汤也不够味，完败的一道菜就是它了。（图八）

  其他的菜都是寻常的餐馆平常口味，没有吃出什么北京菜味，与店家的名字一点都不搭。幸好不是冲着老北京口味来的，不然失望之余都不知道该找谁去吐槽了！

  一家餐馆无论大小，还是要有自己拿的出手的招牌菜和特色口味，方能得到食客的认可。一味随波逐流的串联经营，搞得自家特色丢了招牌暗了不南不北的，只能说选了一条下坡路。

  觉得店家名字不如改成：食频道东北骨头庄跳水鱼 ~ 更贴切一点。??????

2002年开业至今，也称得上是老店了，几经改换菜系留存下来也当属不易。这条街两侧原本餐饮店很多，现在仅存路南几家。

牛头宴需要提前预定，攒够了人再去，十个八个的那也得看饭量。

跳水鱼还是不错的，之前在别的店家也吃过，湘式土菜，其实做法很简单: 草鱼，或蒸或浸熟，火候很关键，断生辄止，明炉上桌再浇上自制的葱油豉辣汁，味道鲜、咸、微辣。