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鱼香茄条

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
1-2人
菜谱简介

鱼香茄条是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对鱼香茄条这道菜的喜爱度达到71%，如果您也曾经做过鱼香茄条这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的鱼香茄条；制作鱼香茄条的食材有：郫县豆瓣,糖,白醋,黄酱,淀粉等；只需花费28分钟,您就能吃到一道简单又富营养的鱼香茄条，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于鱼香茄条在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜系：
家常菜
加工工艺：
炒
食材
步骤
1

将长茄子分成三段。

2

切成手指粗细的条。

3

把茄子裹上干淀粉。

4

起锅热油，油温在7成热的时候下入茄条炸至金黄。

5

捞出控油。

6

油温加热到最高时，把茄子下入复炸半分钟捞出。

7

将油倒出，把豆酱下入煸炒出红油。

8

倒入茄子，把调料调成碗汁淋在茄子上。

9

勾芡出锅。

小贴士：
裹上干淀粉的茄子不容易吸入太多的油。复炸也是为了让茄子的油被逼出来，所以在锅内的时间要短，而且是油温完全升高时（油面平静，有烟出现）。茄子的酸甜口可以自己撑握，调好的碗汁尝下味道再进行调配。将蒜拍碎，放到碗汁里泡出味道。
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综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    26票
  • 兴趣一般：
    32票
  • 很感兴趣：
    8票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    39票
  • 难度适中：
    19票
  • 制作简单：
    27票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    9票
  • 时间长度适中：
    33票
  • 时间短：
    13票
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