兰州牛肉拉面

1

准备好牛肉和牛骨。

2

然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3

将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。

4

将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5

下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6

将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7

香菜洗净切成段。

8

将面粉用清水搅拌至无干面。

9

再揉和均匀。

10

揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11

取一块，饧至好的面团搓成条。

12

充分拉长。

13

两头对折，反复几次。

14

擀成片，切成条。

15

一根 一根拉成面条。

16

入开水锅中煮熟。

17

捞在大碗中。

18

浇上牛肉汤。

19

加入牛肉片 香菜 。

20

根据自己的喜好添加红油即可。