菜谱
城帮网--美食

地标导航

首页 > 美食 > 菜谱
推广

红烧牛肉刀削面

准备时间：
30分钟-1小时
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
1-2人
菜谱简介

红烧牛肉刀削面是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对红烧牛肉刀削面这道菜的喜爱度达到84%，如果您也曾经做过红烧牛肉刀削面这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的红烧牛肉刀削面；制作红烧牛肉刀削面的食材有：红烧牛肉汁,老姜,干辣椒,三奈,郫县豆瓣等；只需花费26分钟,您就能吃到一道简单又富营养的红烧牛肉刀削面，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于红烧牛肉刀削面在哪里吃到，你也可以去试试；
食材
步骤
1

牛肉切1.5厘米左右的小丁，姜切片，蒜切片

2

牛肉加入老姜片，冷水下锅，烧开，去血水

3

锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香

4

下牛肉块，翻炒几下

5

加入郫县豆瓣

6

继续翻炒两分钟

7

加入水，没过牛肉一些，加入适量的辣椒油

8

大火烧开，小火1个半小时

9

面粉加水，和成较干的表面较粗的面团

10

盖上湿毛巾，醒半个小时，面团成光滑表面

11

将面团搓成长圆柱形

12

一手托住面团，一手用刮面刀从里往外削面，从左到右挨着挨着削

13

水煮开，下刀削面条，煮熟捞起

14

加入牛肉汤汁和牛肉粒，如果味道淡了，可适量加点盐，再撒上香菜段即可

小贴士：
1、面一定要和得很干，面粉和水的比例是5：2；2、醒面在于刀削面来说，尤其重要。一定要醒面，差不多半个小时。刚和好的面是很干和粗糙的。经过醒好的面，干而细腻。特别好削；3、面团揉面长圆柱形，这样削出来的面比较长一些；4、一手托面，一手削，削一刀，挨着旁边继
请你来投票
综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    39票
  • 兴趣一般：
    7票
  • 很感兴趣：
    30票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    13票
  • 难度适中：
    15票
  • 制作简单：
    16票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    22票
  • 时间长度适中：
    42票
  • 时间短：
    34票
去哪吃
热门标签
相关专题
查看更多

首页- 关于- 推广
粤ICP备09180838号  版权所有2024 ©城帮网