肉酱面

带皮的猪肉冷冻后切丁，越碎越好，尽量切，别剁，泡好的木耳、草菇同样切碎，尖椒也切碎；

茴香适量

葱姜蒜切碎备用，八角和桂皮用时直接下锅，出锅时挑出即可，（或者连同茴香一起包成料包，出锅时取出）

锅内加足量的水，将切好的肉放入，大火烧开，尽量滤出浮沫；

加入大半勺料酒

稍等几分钟，放入豆瓣酱（满勺）

接着将以下作料全部放入（无顺序之分）：木耳、草菇、甜面酱（小半勺）、葱、姜、蒜，八角、桂皮、茴香、鸡精或鸡粉、盐、老抽。

换小火，盖锅煮1个小时左右（小心，别糊了），然后加入尖椒，适当的勾些芡粉；关火，最后少来点味精，出锅。

开水煮面，出锅后最好过下凉水，盛盘，放上切好的黄瓜西红柿，鸡蛋，最后加上做好的酱。