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咸鸭蛋

准备时间：
10分钟内
制作时间：
30分钟-1小时
用餐人数：
6人以上
菜谱简介

咸鸭蛋是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对咸鸭蛋这道菜的喜爱度达到65%，如果您也曾经做过咸鸭蛋这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的咸鸭蛋；制作咸鸭蛋的食材有：鸭蛋,精盐,花椒,八角,肉桂等；只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的咸鸭蛋，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于咸鸭蛋在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
加工工艺：
腌
节气：
立夏
食材
步骤
1

备好食材：鸭蛋、白酒、盐，还有八角、花椒和桂皮。

2

将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。

3

煮饱和盐水：将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开，煮出香味，冷却备用。

4

盐的浓度一定是饱和的，就是水里还有部分盐是无法溶解的，无论你怎样加热。

5

将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，全身沾湿，然后放入容器中。

6

将冷却好的香料盐水倒入容器中，倒满、淹过蛋，盖上盖，并写上日期放置在阴凉处。

7

40天后取出，煮熟。

8

切开来，见蛋黄油油的，这次用的是38度白酒，如用56度的会更加好。

小贴士：
1.白酒是出油增香的的关键，50几度的白酒最好。2.鸭蛋一定要洗干净，因外壳全是鸭粪。3.腌蛋用的器皿也一定要清洁。4.香料的选择随意，不用也可。5.30天可以食用，但是蛋黄的油不多，40天后就油汪汪的了，50天后蛋白就会较咸了。
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综合评分：
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  • 不感兴趣：
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  • 兴趣一般：
    14票
  • 很感兴趣：
    33票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    23票
  • 难度适中：
    15票
  • 制作简单：
    39票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    38票
  • 时间长度适中：
    11票
  • 时间短：
    6票
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