猪肉酸菜面是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对猪肉酸菜面这道菜的喜爱度达到65%,如果您也曾经做过猪肉酸菜面这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的猪肉酸菜面;制作猪肉酸菜面的食材有:梅花肉,酸菜,面粉,油,盐等;只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的猪肉酸菜面,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于猪肉酸菜面在哪里吃到,你也可以去试试;
学会做扯面就不爱吃其它的面,因为劲道,做起来也省力。将面反复两到三次揉醒至这种光滑状态。
搓成长条,分割成8份。
将其擀开,中间用擀面杖压一道,正反面都抹上一层薄油,盖上保鲜膜,再醒1-2小时。
面快醒好的时候来准备面的浇头。将肉切成条(比肉丝粗,比肉片窄),加葱、姜、盐、糖、胡椒粉、淀粉。
抓拌均,然后将肉条摊开。注抓拌味道易入,肉也变松了;摊开是为了后面下入开水锅时不会结成一坨。
另外酸菜切丝、葱切花、姜切末、蒜拍一下、干辣椒剪4小节,备好几十粒花椒。
炒锅烧热倒油,油温热先下花椒和干辣椒,略出香味即下葱姜翻炒两下,倒入酸菜炒1-2分钟,加糖1克调鲜。
加入高汤5-6勺子。
汤煮大开,下腌制的肉条。
待到汤再开,用铲子推一下,加盐调味,煮开1-2分钟即可盛出。
如果只吃酸菜汤,不下面条,这儿可取一小锅倒少量的油,下十几粒花椒炸出香味,关火,下芝麻和葱蒜,趁热浇到酸菜肉条上。注:如要吃面,将香料油浇到面上。
将面条一条条的扯长下入开水锅中。注扯面的详细制作可参考870196
面条捞出可在面汤锅里丢几个青菜或大白菜烫一开。
将面和汤全部盛入大海碗,将“11”香料油浇到面上,开吃。
食材:小龙虾2斤/花椒25克/麻椒25克/大蒜40克/姜片10克/植物油200ml/豆瓣酱适量/火锅底料适量/鸡精15克
食材:小龙虾2斤/泡椒/小米辣/二荊条/花椒/豆瓣/八角/山奈/桂皮/芹菜/黄瓜/土豆/啤酒/干辣椒/大蒜/大葱/生姜/火锅调料
食材:小龙虾两斤/啤酒1罐/花椒1把/八角2个/桂皮1块/香叶2片/辣椒3根/火锅底料1块/郫县豆瓣1勺/良姜1块
食材:小龙虾500g/香葱4棵/果果辣5个/辣椒20个/花椒一汤匙/麻椒一汤匙/郫县豆瓣酱一汤匙/生抽2汤匙/大蒜一头/料酒一汤匙/蒜苔10根
食材:剁椒片2勺/花椒粒1勺/蒸鱼豉油2勺/蒜末适量/香叶适量/鸡精适量/蒜苔15g/小龙虾1000g/花生油4-5勺/大葱1小碗/啤酒1瓶/豆瓣酱3勺/姜适量/白糖适量/香菜适量