椒盐鱼片

1

草鱼切片

2

姜切末

3

加胡椒面、料酒、姜末、盐腌制30分钟

4

一半面粉一半淀粉，加水搅拌成酸奶状。

5

炒锅把油烧热到5成热

6

鱼片拖满面糊

7

鱼片分次放入油锅炸制金黄捞出

8

油温再次烧高到刚刚冒烟，放入全部鱼片二次复炸。

9

炸至焦脆即可捞出装盘。

10

花椒放入干锅小火慢炒，炒至出香变色关火。

11

放在案板上凉凉

12

擀压成粉或用料理机打碎，加盐装盘。

13

喜欢吃辣的，备上一份辣椒面。