蒜蓉豌豆尖

1

豌豆尖500克

2

大蒜3粒

3

豌豆尖摘除老叶和杆，一般留一个萼是最嫩的，视买的豌豆尖而定，只要口感不觉得老就好

4

大蒜剁成茸

5

淀粉加水备用

6

支锅加适量的水，滴上几滴食用油

7

放入淘洗干净的豌豆尖汆至断生，俗称水炒

8

用漏勺沥出控干水

9

锅里放入适量的油烧至6成热

10

加入蒜蓉炒至微黄出香味，

11

加入50毫升高汤让蒜茸的味渗到高汤里

12

加入水淀粉，勾出轻芡

13

加入控干水的豌豆尖适当翻炒，加入适量的盐和少许味精拌匀

14

OK！出锅、上桌！