莓果塔是川菜中的热门菜，也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对莓果塔这道菜的喜爱度达到79%，如果您也曾经做过莓果塔这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的莓果塔；制作莓果塔的食材有：塔皮：黄油,糖粉,蛋黄,低粉,蛋白等；只需花费36分钟,您就能吃到一道简单又富营养的莓果塔，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于莓果塔在哪里吃到，你也可以去试试；
先将黄油室温软化，然后筛入糖粉，搅拌均匀，加入蛋黄；
分两次筛入低粉，用刮刀拌匀，拌成面团；
将面团放入冰箱冷藏30分钟，醒一下，然后用擀面杖擀平；
擀成比模子大出来的圆形，放到模子中；
用手将派的上下捏紧，与模子完全贴合；
裁去多出的部分；
在上面铺上一层锡纸，放上重石；
烤箱170°预热，先烤20分钟，取出以后刷上一层蛋白再送入烤箱烤2分钟。
卡士达醤：将吉利丁片放入冷水中泡软；
将蛋黄打散后，加入30ml的牛奶继续搅拌；
另外拿一个盆子，将剩余的牛奶和切碎的香草棒加入，加热至沸腾；
将砂糖和低粉加入到2中，以小火边搅拌边煮；
将3加入到4中，转小火边煮边搅拌至糊状；
熄火后，加入泡好的吉利丁片和君度酒，搅拌均匀，用冷水冷却；
将鲜奶油打至9分发，取1/2加入到6中，搅拌均匀。
装饰：将烤好的塔皮取出；
加入卡士达醤，抹平；
铺上剩下的1/2打发的鲜奶油，抹平；
装饰上蓝莓和树莓，撒上防潮糖粉即可。
