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锅巴菜

准备时间：
10分钟内
制作时间：
30分钟-1小时
用餐人数：
3-4人
菜谱简介

锅巴菜是鲁菜中的热门菜，也是去鲁菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对锅巴菜这道菜的喜爱度达到82%，如果您也曾经做过锅巴菜这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的锅巴菜；制作锅巴菜的食材有：大料,香叶,香叶,肉蔻,水等；只需花费43分钟,您就能吃到一道简单又富营养的锅巴菜，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于锅巴菜在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜系：
鲁菜
小吃：
锅巴菜
食材
步骤
1

绿豆面和小米面按照1:1的比例放入、过筛，再加入水，调的稀一点~~

2

平底锅烧热后薄薄的涂上一层油,然后放入调好的面糊摊成煎饼.

3

把摊好的煎饼放一边晾一个小时,待其不那么软了，有一点韧性后改刀成菱形块

4

吃多少保留多少，吃不完的放入保鲜盒进冰箱冷藏，转天一定吃完

5

花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜，肉蔻冲去浮土.锅中放入适量的油，待油热后放入（7），翻炒一下，待其香味出来即可盛出

6

将（8）放入茶叶包中备用,锅中保留底油，然后放入盐翻炒一下，在加入酱油、水、调料包

7

大火煮开后转小火再煮30分钟,趁着熬卤的时候，我们把麻将用香油调稀,腐乳用温水化开,香菜洗净改刀,待卤汁熬的差不多了，这时放入水淀粉勾芡即可

8

香菜洗净改刀,待卤汁熬的差不多了，这时放入水淀粉勾芡即可, 吃的时候在碗里先放入锅巴，再来一勺卤，淋入调好的麻烦和腐乳小料，最后放入香菜，吃的时候再配一个烧饼，这就齐活了~~~

小贴士：
1）如果第一次做没有很大把握，可以向面糊中加入一个鸡蛋，这样不但口感好，而且也更容易成型2）面糊一定要调的稀稀的3）晾煎饼的时候不用时间太长，否则就硬了，尤其是北方冬天有暖气的屋子，太干燥了4）依个人喜欢还可以炸点辣油5）先放卤或者锅巴都可以~~
营养信息（100克）
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  • 兴趣一般：
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  • 难度很大：
    16票
  • 难度适中：
    14票
  • 制作简单：
    48票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    6票
  • 时间长度适中：
    27票
  • 时间短：
    9票
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