老陕油泼面

1.和面:把面粉捯在盆里，加入适量的水，放入15g的盐，把面和成软硬适中的面团，稍微软点，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好。

2.上条:把面揉成条，切成大小相等的条，刷上油，用保鲜膜盖好。

煮面:锅内加水，烧开，把面搓成条，刷上油，拿着两头拉成麦杆粗细匀称的条，下锅。（想吃宽的的，搓匀，压扁然后用淀粉撒匀，拉成宽窄薄厚匀称的面条下锅），煮开，然后加水，下青菜和豆芽煮开

调碗: 在碗里放入盐，味精和醋，生抽老抽调好，锅里烧好油。

捞面:把面捞入调好的碗里，上面放入小葱和辣椒面。把烧好的油浇到上面就好。一碗香喷喷的油泼面就成了。