凉拌茄子是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对凉拌茄子这道菜的喜爱度达到97%，如果您也曾经做过凉拌茄子这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的凉拌茄子；制作凉拌茄子的食材有：大蒜、生抽、香油、醋,茄子等；只需花费20分钟,您就能吃到一道简单又富营养的凉拌茄子，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于凉拌茄子在哪里吃到，你也可以去试试；
茄子切块放入锅中，加适量热水。
盖上锅盖，大火蒸熟，用筷子戳，软烂就说明蒸熟了。
蒜瓣用研磨器研磨成蒜泥备用。
茄子蒸熟后放凉，茄子肉用手撕成条，茄子皮用刀切成条，加入适量香油、生抽、黄豆酱、辣椒酱、蒜泥，拌匀即可。这道菜简单、营养、美味，是一款夏日的凉拌小菜。
