羊油辣椒是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对羊油辣椒这道菜的喜爱度达到65%,如果您也曾经做过羊油辣椒这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的羊油辣椒;制作羊油辣椒的食材有:羊油,粗辣椒面,白芷一片,八角两个,香叶一片等;只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的羊油辣椒,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于羊油辣椒在哪里吃到,你也可以去试试;
准备工作,羊油清水洗净,切小块,便于出油。
辣椒面用开水拌拌,大概就是图中湿湿潮潮的感觉就可以了。
撒白芝麻和一点盐。
洗羊油时里面有水,就不用单独加水了,据说炼油时加水出来的油白白嫩嫩。开小火开始炼油。
全程中小火,这一步一定要有耐心哦,不时用筷子扒拉扒拉,免得糊锅。
已经出这么多油了,可以用铲子压压。
油渣差不多浅金黄就是可以了,捞出,不要扔啊,还记得小时候吃过的油渣包子吗?准备的香料,不能太多,作用就是祛祛腥味,太多了发苦。
香料倒入小火慢炸,出香味后捞出不要。
最后一步就是浇啦,油放半分钟降降温,一次少倒点,分三次倒入,你会看到沸腾的红油,很喜庆的样子哈哈。如果做得多,建议用大点的盆,不然就得擦灶台啦。做好后满屋飘香,感觉好满足,这个冬天有它就暖喝多了。
食材:小龙虾4斤/花椒25克/干辣椒60克/大蒜40克/白芝麻20克/啤酒1瓶/生姜1块/八角4克/肉蔻5克/香叶5克/丁香5克/植物油200ml/小茴香籽10克/味精1勺/黄瓜3根/青椒4个/红油豆瓣酱2大勺
食材:小龙虾700g/青椒1根/土豆2个/桂皮2个/香叶4个/八角2个/干辣椒8个/姜片6片/花椒适量/郫县豆瓣酱1勺/料酒1勺/啤酒500ml/冰糖6个/海鲜酱油适量
食材:小龙虾1000g/麻辣底料100g/生抽8g/蚝油3g/米酒30g/大蒜籽5g
食材:剁椒片2勺/花椒粒1勺/蒸鱼豉油2勺/蒜末适量/香叶适量/鸡精适量/蒜苔15g/小龙虾1000g/花生油4-5勺/大葱1小碗/啤酒1瓶/豆瓣酱3勺/姜适量/白糖适量/香菜适量
食材:干辣椒20克/香叶4片/生抽45毫升/老抽15毫升/高度白酒30毫升/精盐5克/姜4片/红糖8克/花椒20克/八角1个/大蒜5瓣/小龙虾200克/肉桂1根/大葱2根