水煮黄牛肉

1

各式食材准备。

2

黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5 ml，盐1g，生粉5 g，食用油5 ml，拌匀腌制20分钟。

3

豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。

4

热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒。

5

小火炒出红油。

6

加入鲜磨菇。

7

翻炒至磨菇塌软。

8

加入适量清水，大火烧开。

9

加盐1 g，鸡粉2 g，适量葱段调味。

10

煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。

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下之前腌好的牛肉片。

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煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。

13

铺上大蒜末，香葱末。

14

炒勺内烧滚热油。

15

趁热淋在蒜末葱末上即可。