绿豆酥

1

绿豆泡一天后，放锅里加少量的水，煮至软烂。

2

加水放入破壁机中，磨碎。

3

磨好的绿豆糊，放入锅中，小火煮去水分。

4

然后加入白糖和食用油，炒馅。

5

炒去水份，豆沙成团，即可关火。

6

将炒好的馅料逐个捏成团。

7

油酥：低粉100克，色拉油50克。

8

水油皮：面粉：150克，糖3克，油40克，开水80-90克。

9

将水油皮和油酥比例分好10份。

10

取水油皮按扁，包入油酥。

11

然后擀成长片。

12

卷起来。

13

全部制作好后，静置10分钟。

14

再重复上面的做法，擀成长条。静置十分钟。

15

取一个卷好的小卷，将两端合向中间。

16

擀成面皮，放入豆沙馅。

17

将底部封口封实。

18

揉圆。

19

放入烤盘，刷蛋黄水，撒入黑芝麻。

20

烤箱200度，25-30分钟。

21

出炉晾凉包装，热吃风味更美。