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焦糖布蕾

6.6分
53个人参与评论

制作时间：: 30~60分钟

菜谱简介

焦糖布蕾是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对焦糖布蕾这道菜的喜爱度达到72%，如果您也曾经做过焦糖布蕾这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的焦糖布蕾；制作焦糖布蕾的食材有：动物奶油,蛋黄,白砂糖,百利酒,香草精等；只需花费28分钟,您就能吃到一道简单又富营养的焦糖布蕾，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于焦糖布蕾在哪里吃到，你也可以去试试；

食材

动物奶油250ml
蛋黄4颗
白砂糖 30g
百利酒10ml
香草精2滴
白糖少许
牛奶 120ml

步骤

: 1
准备食材，牛奶120ml 这里忘记入境因为我的蛋是超级小，比一块银币大一点，所以我拿了5个蛋，正常买的鸡蛋四个就够了，建议土鸡蛋，蛋香

: 2
将牛奶淡奶油 30g白砂糖混合然后加热，搅拌使糖融化，不必沸腾，加热到边缘冒泡就可以了，我用的是电磁炉小火加热加热过程中分离鸡蛋

: 3
取出鸡蛋并分离鸡蛋，留下蛋黄部分，蛋白可以接下去做双皮奶

: 4
将鸡蛋搅拌均匀

: 5
将温热的2步骤奶糖混合物分次加入蛋黄糊中不停搅拌，重复动作至全部混合

: 6
过筛可以过筛2-3次

: 7
入烤盘，水浴加热150度35分钟

: 8
取出表面撒白糖少许喷枪喷表面糖会焦

: 9
完成，表面焦脆内里滑嫩香甜满分冷藏过夜

请你来投票

综合评分：

1
2
3
4
5

制作兴趣：

不感兴趣：
7票
兴趣一般：
25票
很感兴趣：
47票

制作难度：

难度很大：
25票
难度适中：
45票
制作简单：
7票

制作时间：

时间太长了：
10票
时间长度适中：
34票
时间短：
16票

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