酸辣小黄鱼是家常菜中的热门菜,也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对酸辣小黄鱼这道菜的喜爱度达到68%,如果您也曾经做过酸辣小黄鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的酸辣小黄鱼;制作酸辣小黄鱼的食材有:小黄鱼,酸菜,二荆条,小米辣,老姜等;只需花费26分钟,您就能吃到一道简单又富营养的酸辣小黄鱼,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于酸辣小黄鱼在哪里吃到,你也可以去试试;
备好食材:小黄鱼,酸菜,二荆条,小米辣,姜片,葱段,大蒜;
小黄鱼处理干净后,调入适量盐,胡椒粉,料酒,姜片,搅拌均匀后,腌制片刻;小黄鱼下锅前,裹上一层薄薄的蛋液淀粉糊(鸡蛋打散,同少许淀粉混合,搅拌均匀);
酸菜用清水清洗几遍,挤干水分,切碎备用;二荆条,小米辣分别切斜段;老姜切片,小葱取葱白部分切段,葱绿部分切葱花;大蒜剥去蒜衣洗净备用;
炒锅烧热,倒入比炒菜稍多一点的植物油再次烧热;
放入小黄鱼,中小火炸黄;
炸好的小黄鱼,捞出备用;
锅里留底油烧热后,放入郫县豆瓣酱炒香;
放入干辣椒、花椒、酸菜炒香;
调入适量清水,再调入姜片,大蒜;以及适量胡椒粉,香醋,生抽,白糖,盐;
汤汁大火烧开后,转中小火再继续煮3-5分钟,放入小黄鱼转大火;
随后放入二荆条,小米辣,继续煮;
食材煮好后,放入葱白段,翻拌均匀;
关火,起锅,撒葱花。
食材:小龙虾/郫县豆瓣酱/小米辣/干辣椒/葱姜蒜/花椒 麻椒/香叶/桂皮 大料 肉蔻 丁香 草果/白酒/白醋
食材:小龙虾2斤/麻椒25克/干辣椒段60克/糖蒜40克/大蒜40克/姜片10克/八角3-4个/桂皮5克/香叶5克/火锅底料一块/黄瓜半个/香菜适量/啤酒一瓶
食材:小龙虾2斤/花椒25克/干辣椒段60克/姜片10克/植物油200ml/白糖50/火锅料红99200/生抽100/豆瓣酱100/八角2
食材:龙虾/葱姜蒜/干辣椒,红辣椒/豆瓣酱/料酒/生抽/火锅底料点点/花椒
食材:小龙虾500g/火锅底料30g/豆瓣酱30g/花椒粒适量/干辣椒适量/洋葱适量/大蒜适量/老姜适量/白糖适量/料酒适量