芒果千层蛋糕

1

准备好材料

2

鸡蛋里加入细砂糖（23g）一起搅拌均匀

3

加入温热的牛奶一起搅拌

4

隔水融化黄油

5

将融化好的黄油倒入蛋液中搅拌均匀

6

加入过筛的低筋粉搅拌均匀

7

加入香草精搅拌均匀

8

将调好的蛋糊过筛（我过了两次筛，这样煎的时候不会起泡，口感也比较细腻）

9

调好的蛋液放入冰箱冷藏静置半小时待用

10

不粘锅用小火加热片刻，随即取适量蛋糊舀入锅中，用手举着锅晃开蛋糊，摊匀！（我做了7张皮，就重复比步骤7次）

11

用油纸垫着饼皮，放凉备用！每张饼皮都要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏两小时以上

12

芒果洗干净切丁，尽量大小一致

13

打发淡奶油350g，里面放入30g糖。

14

8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上，抹上打发好的奶油

15

均匀放入芒果肉，再抹一层奶油，盖上一张饼皮！重复此操作，一层一层，直至放完所有的饼皮！

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放入冰箱冷藏半小时定型；将千层蛋糕倒扣脱去模子

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配上一杯西瓜汁！下午茶出炉了！