镇江排骨是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对镇江排骨这道菜的喜爱度达到70%,如果您也曾经做过镇江排骨这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的镇江排骨;制作镇江排骨的食材有:猪肋排,红葱头,葱段,镇江醋,绍兴酒等;只需花费17分钟,您就能吃到一道简单又富营养的镇江排骨,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于镇江排骨在哪里吃到,你也可以去试试;
肋排洗净后泡水,其间5-10分钟换水一次,约30分钟至肋排变白,沥干水份并用纸巾擦干备用(整锅放在水龙头下以小水量冲30分钟也可以)。
珐琅锅中放1大匙食用油
中小火爆香红葱头及葱段至黄金
推向锅的一边
转中火煎香肋排,两面各煎10分钟即可。
加入镇江醋、白醋、绍兴酒、冰糖、八角、桂皮、五香粉、酱油及番茄酱至全部酱汁煮沸,放入清水刚好没过肋排(不要放过多水),煮开后开盖小火炖煮20分钟。
开盖后将肋排翻面,盖上锅盖继续以小火炖煮20分钟。
打开锅盖以中火收汁约5分钟,其间不停翻面肋排,以免肋排接触空气部分干柴,同时以木铲轻刮锅底,以免酱汁烧焦,关火后再淋上半匙镇江醋或白醋增加香气,即可完成。
食材:小龙虾/葱丝适量/姜丝适量/蒜丁适量/辣椒适量/麻椒适量/白醋适量/料酒适量/麻辣花生适量
食材:大料适量/香叶适量/生抽适量/料酒适量/花椒适量/小龙虾1000g/花生油适量/大葱适量/姜适量/精盐适量
食材:蒜子4颗/香叶2片/鲜辣酱2汤匙/鸡精适量/干辣椒壳适量/葱花适量/辣椒油2汤匙/花椒15粒/八角2个/小龙虾2斤/姜5片
食材:小龙虾1000g/麻辣底料100g/生抽8g/蚝油3g/米酒30g/大蒜籽5g
食材:可乐1瓶/邯郸豆瓣酱(袋装)半袋/麻椒20克/草果1个/味达美两小勺/醋一小勺/红辣椒适量/花椒10克/小龙虾3斤/肉桂1块/大葱3根/白芷一小段/蒜1头/啤酒1瓶/味精适量/姜1块/精盐适量/茴香10克