香菇肉片煲仔饭

1

将香米淘洗干净。

2

浸泡2小时左右。

3

将肉片加入生抽、生粉、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀，腌20分钟左右。

4

将香菇提前泡发好。

5

香菇去蒂。

6

将香菇切薄片、葱头剁碎。

7

将香菇片焯水，捞出，沥干，备用。

8

热锅，加适量油，加入葱碎， 爆炒出香味。

9

加入肉片，炒至稍变色，加入生抽，翻炒上色。

10

加入香菇片，翻炒均匀。

11

加适量水，焖5分钟左右，盛出。

12

在焖香菇时将香米放入锅里，加入240克清水。

13

大火煮开后转小火慢煮。

14

将腊肠焯水，去油。

15

切成薄片。

16

15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。

17

将腊肠排入饭里。

18

加入炒好的香菇肉片，盖上锅盖，小火将饭焖熟。

19

锅里加入水，加适量油、盐，煮开，将生菜焯水，捞出，沥干。

20

做酱汁，将蚝油+生抽+白砂糖+麻油+高汤调匀。

21

待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁在饭上，拌匀即可）。

22

美味哦~