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三拼腊味煲仔饭

准备时间：
10-20分钟
制作时间：
30分钟-1小时
用餐人数：
1-2人
菜谱简介

三拼腊味煲仔饭是粤菜中的热门菜，也是去粤菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对三拼腊味煲仔饭这道菜的喜爱度达到76%，如果您也曾经做过三拼腊味煲仔饭这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的三拼腊味煲仔饭；制作三拼腊味煲仔饭的食材有：小鸡啄米,腊鸭腿,腊肉,腊肠,荷兰豆等；只需花费11分钟,您就能吃到一道简单又富营养的三拼腊味煲仔饭，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于三拼腊味煲仔饭在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜系：
粤菜, 家常菜
场景日常：
晚餐
食材
步骤
1

备好大米、腊肠、腊鸭腿、腊肉、荷兰豆

2

大米清洗一遍，再用清水浸泡30分钟

3

砂锅的底部刷一层食用油，浸泡好的大米倒入砂锅中，再调入少许油拌匀

4

加上清水，水的用量比平时用电饭锅煮饭稍微少一点点

5

盖上锅盖，中火，煮开后转成小火

6

煮饭时处理配菜，将腊味用开水清洗两遍

7

荷兰豆撕去老筋，洗净浸泡片刻

8

烧开适量水，放入腊肉和腊鸭腿煮10分钟，去除过多的咸味，再放入腊肠煮2分钟后全部捞起，放在一旁待用

9

砂锅煲饭时会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙就可以了，每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底

10

待水差不多收干的时候，打开锅盖

11

均匀铺上腊鸭腿、腊肉与腊肠，不要全部叠在一起，影响热气渗透

12

遮上锅盖，小火焖焗10分钟，关火后再焖5分钟再揭盖

13

煮腊味的水可以焯一下荷兰豆

14

捞起摆在饭面上即可

15

切开腊味，拌匀米饭开动吧

小贴士：
食尚小贴士：腊鸭和腊肉比较咸，先放入水中煮一煮，可去除一些盐分减轻咸味，饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透，砂锅内涂抹一层食用油可以防止糊锅，米饭成型好看，粒粒分明而不烂。
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综合评分：
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  • 不感兴趣：
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  • 兴趣一般：
    16票
  • 很感兴趣：
    25票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    14票
  • 难度适中：
    48票
  • 制作简单：
    12票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    23票
  • 时间长度适中：
    17票
  • 时间短：
    42票
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