爆炒鹿肉是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对爆炒鹿肉这道菜的喜爱度达到79%，如果您也曾经做过爆炒鹿肉这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的爆炒鹿肉；制作爆炒鹿肉的食材有：鹿肉里脊,尖椒,胡萝卜,花椒粒,红树椒等；只需花费42分钟,您就能吃到一道简单又富营养的爆炒鹿肉，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于爆炒鹿肉在哪里吃到，你也可以去试试；
1、鹿肉切2mm厚的片
2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色
3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟
4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用
5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉
6、放入一勺红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油，装盘
