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糖桂花年糕

菜谱简介

糖桂花年糕是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对糖桂花年糕这道菜的喜爱度达到77%,如果您也曾经做过糖桂花年糕这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的糖桂花年糕;制作糖桂花年糕的食材有:糯米粉,淀粉,糖(根据自己口味可调节),温水,糖桂花等;只需花费41分钟,您就能吃到一道简单又富营养的糖桂花年糕,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于糖桂花年糕在哪里吃到,你也可以去试试;

其他信息
场景日常:
下午茶
食材
步骤
1

糯米粉淀粉拌匀 糖放温水里化掉

2

将温糖水加入粉类 稍拌 然后加入色拉油(这里我用了橄榄油 其他的菜油应该问题也不大)开始搅成面团 面团要能完全揉成形 握手上基本不粘手 如果不成形则继续加粉 10g一加为优以免加过头太干(图片是我按照原来的配比做时做错的样子 改进后成为一团)

3

加入糖桂花 继续揉 揉完面团应该有点偏湿 有些沾手但还可以成型 如不成形 应该是没有揉到位 继续揉均匀

4

摔打面团 或用擀面杖捶 增加年糕弹性和劲道 次数越多越有弹性

5

面团醒一下 4-6小时 让它更干一点 醒完后应该基本不粘手

6

容器上抹点油或者底下垫烤箱纸方便脱模 不过还是建议抹油 放入年糕 在表面再涂一层糖桂花(份量外) 上锅蒸熟 出锅

小贴士:
材料配比这事有时候真的就是一个临界点的事。从同学那拿的菜谱,原来配比是150g糯米粉200g水结果做出来的面团完全就是面糊最后一点点加糯米粉才试到了这样一个配比。所以有一个秤真的很重要啊!!!!!
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综合评分:
  • 制作兴趣:
  • 不感兴趣:
    22
  • 兴趣一般:
    37
  • 很感兴趣:
    27
  • 制作难度:
  • 难度很大:
    14
  • 难度适中:
    40
  • 制作简单:
    16
  • 制作时间:
  • 时间太长了:
    16
  • 时间长度适中:
    29
  • 时间短:
    5
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