岐山哨子面是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对岐山哨子面这道菜的喜爱度达到88%,如果您也曾经做过岐山哨子面这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的岐山哨子面;制作岐山哨子面的食材有:面条,五花肉,红萝卜,土豆,鸡蛋等;只需花费38分钟,您就能吃到一道简单又富营养的岐山哨子面,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于岐山哨子面在哪里吃到,你也可以去试试;
五花肉肥瘦分开切成小丁
锅中加适量的油,热至7成
将肥肉倒入锅中煸炒。
将肥肉的水份煸干,出油。
倒入瘦肉丁。
当瘦肉全部变色后,加入大量的姜粉或姜末,适量五香粉,搅拌均匀。
加入极少量的酱油,为了上色。
加很多很多的岐山醋(这里没有岐山醋,用山西老陈醋代替)
用醋将肉片淹没。大火烧开,将锅里的浮沫出去,小火慢炖。
肉9成熟时,加入大量的辣椒面
加入干辣椒辣椒,再炖2~3分钟后,加适量盐,出锅时放适量鸡精。
摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形,木耳撕碎
除鸡蛋外所有材料过水焯熟。
用做完肉臊子的锅,加水,岐山醋煮开
韭菜切碎
撒入韭菜,酸汤就做好啦,放一旁配用。
压面机压好面(不会做那种很薄很细的面,只能压面条代替啦)
小白菜清洗备用
把压好的面扔到滚开的水里,面快熟的时候,将小白菜丢进去翻个滚儿,和煮熟的面一并捞起
加入熟的蔬菜片;加入刚才做好的岐山肉臊子
加入烧好的酸汤大功告成!
食材:小龙虾1000g/菜籽油100g/盐适量/姜片适量/大蒜5瓣/花椒30粒/八角2个/二荆条辣椒5个/郫县豆瓣酱1勺/生抽15ml/鸡精少许/大葱适量/干辣椒50g/清水100g
食材:小龙虾1000g/麻辣底料100g/生抽8g/蚝油3g/米酒30g/大蒜籽5g
食材:干辣椒15个/料酒适量/花椒1把/八角3个/小龙虾400g/花生油适量/大葱适量/蒜8个/姜1块/精盐适量
食材:小龙虾500g/香葱4棵/果果辣5个/辣椒20个/花椒一汤匙/麻椒一汤匙/郫县豆瓣酱一汤匙/生抽2汤匙/大蒜一头/料酒一汤匙/蒜苔10根
食材:小龙虾/郫县豆瓣酱/小米辣/干辣椒/葱姜蒜/花椒 麻椒/香叶/桂皮 大料 肉蔻 丁香 草果/白酒/白醋